Malediwy, azjatyckie państwo złożone z prawie 1200 malowniczych wysp, są często postrzegane jako jeden z najpiękniejszych rejsów na naszej planecie. Znajdujące się na Oceanie Indyjskim, nieopodal Indii i Sri Lanki, przyciągają liczne rzesze turystów marzących o beztroskiej błogości, wizji turkusowych fal oceanu, krystalicznie białych plaż i bujnej zieleni. Chociaż naturalne piękno tych miejsc jest niezaprzeczalne, to nie mniej atrakcyjna jest różnorodna kuchnia lokalna. Dzięki swoim wyjątkowym aromatom i smakom potrafi przenieść nas w prawdziwą podróż kulinarnych doświadczeń. Co więcej, w granicach tego niewielkiego państwa znajduje się sześć unikatowych restauracji podwodnych, a jedna z nich, zlokalizowana w hotelu Hurawalhi Island Resort, jest uważana za największą tego typu na świecie.
Podróżowanie po Malediwach to przede wszystkim możliwość odkrycia kuchni silnie opartej na dwóch fundamentalnych składnikach: rybach i kokosach. Drzewa kokosowe pełnią tu wyjątkową rolę, są nie tylko symbolem narodowym, ale stanowią również podstawę lokalnego rolnictwa. Ze swoich orzechów pozyskuje się wiele produktów, takich jak mleko, olej oraz wiórki kokosowe. Tuńczyk, dostępny w różnych odmianach, takich jak bonito czy żółtopłetwy, jest najczęściej spożywaną rybą na Malediwach. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania, które obejmują gotowanie, peklowanie, wędzenie, suszenie, grillowanie czy smażenie. Tradycyjne potrawy rybne są zazwyczaj serwowane z ryżem lub warzywami z rodziny bulwiastych. W kuchni malediwskiej można również zaobserwować wpływy indyjskie i lankijskie, co objawia się między innymi w popularności różnych odmian curry.
Gastronomia Malediwów oferuje wiele unikalnych dań bazujących na tuńczyku i kokosach. Garudiya to aromatyczna zupa tuńczykowa, często przyprawiana liśćmi curry, papryczkami chilli, czosnkiem, cebulą i limonką. Rihakuuru to gęsta pasta tuńczykowa, która jest stałym elementem codziennego jadłospisu wielu mieszkańców Malediwów. Szalenie popularna sałatka mas huni składa się z drobno posiekanego tuńczyka i wiórek kokosowych, natomiast boshi mashuni to sałatka przyrządzana z bananów i świeżego kokosa. Bis keemiya to przekąska składająca się z jajek ugotowanych na twardo i kapusty. Na koniec, jako deser często podaje się ciasto kokosowe zwane aluvi boakibaa.